チャリティマインド～健康になるための食・生活習慣をご提案

使用する分のみ包丁でアロエを切ります。
生葉は根元から使います。
根元の白く薄い部分は使いませんので、切りとってください。 

両側のトゲを切り落とします
使用する大きさに切った生葉の両側のトゲ（ギザギザ）部分を包丁で切り落とします。

三枚におろします
まずは、片方の面だけ皮をむきます。
皮と葉肉との間に包丁を入れ、皮に沿うようにして、葉の緑色部分と、中央の透明のゼリー状の部分の間を切ります。 

もう片方の面も同様にしてして切ります
三枚におろす際に、取れる葉肉を多くしようと、皮のギリギリで切ると、葉肉に皮が薄く残ってしまい、葉にあるアロインという苦味成分が残ってしまいます。
あまりギリギリにならないように皮部分を切り取りましょう。

好きな大きさに切り分けます
写真のように薄くスライスしたり、1cm角くらいのサイコロ状に切って、サラダに加えたり、そのまま刺身としてお召し上がりください。
軽く茹でると、食べやすくなるとも言われていますが、折角の栄養素の一部が熱で失われますので、生のまま、切ってすぐにお召し上がりいただくと良いでしょう。